Tamburini | Il Castelluccio Bianco 2017

Vinhuset – baggrund:
Tamburini-familiens landbrugshistorie går hele 5 generationer tilbage til slutningen af det 19. århundrede, hvor familiens kærlighed til vin- og olivendyrkning har dannet grundlag for deres daglige arbejde. I dag dækker gården over 50 hektar som alle er beliggende i det historiske centrum af Chianti i de toskanske bjerge i provinsen Firenze. Familiens produktion af vin og oliven er i dag kendte for deres høje kvalitet og traditionelle præg. Familien har investeret heftigt i markerne, som er blevet trimmet. Der produceres kun vine på omkring 25 hektarer, men der er planer om at købe flere marker i de kommende år. Derudover har familien over 1000 oliventræer, hvor der produceres økologisk olivenolie. Porteføljen består i dag både af Chianti, Brunello, Super-Toscanere, Grappa og olivenolier.
Sangiovese kan være en svær drue at tøjle. Den kræver både en dygtig mand i marken og i vineriet. Og i dette tilfælde er det en dygtig kvinde, nemlig Emanuella Tamburini, der som femte generation står bag vinene i familiefirmaet. Hun var egentlig i gang med en uddannelse som jurist, men vin-genet var for stærkt og hun uddannede sig i stedet til ønolog. I 2002 overtog hun styretøjet og brød med familiens mere end hundrede år gamle tradition med at sælge husets uaftappede vine til andre vinfirmaer i regionen. Emanuela besluttede at tappe og markedsføre vinene selv i stedet for blot at videresælge til andre. Og man smager straks, at det var en god beslutning!
Man skal ikke altid blive drue-forskrækket, når man ser en klassiker som Sangiovese blandet med andre sorter. Vi er bestemt store fans af originalitet og egnstypiskhed, men med en drue som Sangiovese, kan det altså godt være et fint supplement at tilføre lidt andre sorter. Sangiovese kræver masser af varme og er samtidig langsom om at modne. Derfor kan vinen med højt indhold af Sangiovese ofte i knap så solrige og varme år give meget syrerige og stringente vine. Nogle producenter forlænger således macerationen for at vinen får mest mulig farve og styrke. Andre lader den malolaktiske gæring finde sted på fadene (Sangiovese nærmest ”suger” vanilje-tonerne til sig).

Vin – produktion:
Il Castelluccio er lavet på 85% Trebbiano og 15% Malvasia.
Druerne til denne vin er håndplukkede og omhyggeligt sorteret, og druerne presses herefter blidt og køles ned til 10 grader for at opnå en naturlig og perfekte klaring. Efter 48 timer overføres vinen ståltanke hvor den alkoholiske gæring tager fart, dette sker i et fermenteringsmiljø der maximalt er 18 grader for at bevare vinens friskhed og ikke mindst dens duftstoffer.
Vinen har en strågul farve i glasset med grønne highlights. Duften er intens og meget aromatisk med noter af banan, appelsinblomster og roser. En meget fylding smag og aroma med en dejlig friskhed som du kan dvæle over i lang tid. Meget behagelig vin som er en skøn drik på en dansk sommerdag eller når du blot fortjener at forkæle dig selv.

Velegnet til fisk og skaldyr eller som den er.