2023 - Caparzo - Toscana Rosso. Sangiovese IGT

Rosso di Toscana IGT Sangiovese – En autentisk toscansk oplevelse

Denne elegante Rosso di Toscana IGT fra Caparzo er skabt udelukkende på 100 % Sangiovese-druer, som hentes fra tre af Elisabetta Gnudi Angelinis ejendomme i Toscana: Caparzo, Borgo Scopeto og Doga delle Clavule. De tre roser på etiketten symboliserer netop disse vinmarker.

Vinen gennemgår en nænsom vinificering i ståltanke. Efter afstilkning og en skånsom masning får druerne lov til at macerere køligt (8 °C) i 48 timer, hvilket intensiverer aroma og frugtkoncentration. Den efterfølgende gæring og malolaktiske gæring fuldender processen, før vinen modnes i 2-3 måneder på ståltanke og afrundes med mindst en måneds flaskelagring.

Resultatet er en smuk rubinrød vin med violette nuancer. Duften byder på en klassisk toscansk frugtkoncentration med noter af skovjordbær, vilde brombær, et strejf af peber og et hint af vanilje. Smagen er fyldig og frugtig med nuancer af modne kirsebær og en let krydret dybde.

Vinen kan nydes med det samme, men har også potentiale til at udvikle sig over 3-5 år. Den er et perfekt match til pastaretter, grøntsagsretter, fjerkræ, kalvekød og lette oste.