2021 Castell | SILVANER TROCKEN KUGELSPIEL VDP 1. LAGE

Druerne høstes manuelt ad flere omgange, når de er optimalt modne og gæringen foretages i såvel store egetræsfade (80%, og hvor træet kommer fra egne skove) som i rustfrie ståltanke (20%) og udelukkende på druernes egne naturlige gærceller. Efterfølgende modner vinen ”sur lie” på store egetræsfade frem til maj måned det følgende år.

Vinen har en lys strågul farve og en behagelig duft af friske krydderurter og citrusfrugter samt et let strejf af pebermynte. Smagen er præget af fine florale og letkrydrede noter samt udtalte saltede, mineralske nuancer og en frisk, livgivende syre. Eftersmagen er meget harmonisk og vedholdende.

På grund af den udtalte mineralske og syrefriske karakter, som den unikke ”gipskeuper”-jordbund tilfører, er vinen sikret en lang holdbarhed og har ifølge huset selv et lagringspotentiale på op til 15 år!

Vinen er perfekt til at ledsage fiske- og skaldyrsretter, lyse kødretter og salater.