Le Bijou Rose er lavet af de bedste Tempranillo druer, den er macereret med skind og fermenteret i fransk eg, for at opnå den perfekte rosé. Druerne plukkes ved daggry og gennemgår en omhyggelig udvælgelse og klassificering.
Herefter bruges den traditionelle franske metode fra Provence, hvilket betyder at der kun udvindes det bedste fra druerne og mosten udsættes for en kort maceration på 3 timer. 

Resultatet er en nærmest, rosenbladsfarvet vin, med aroma af røde frugter og hvide blomster. I munden er der en forfriskende syre, den er sofistikeret og i perfekt balance. En kompleks vin i begrænset mængde.

Bodegas Balbas

Bodegas Balbás blev grundlagt i 1777 og er i dag stadig familieejet- vinmageren hedder da også stadig Balbás til efternavn. Balbás fokuserer på kvalitet og udbytte er holdt lavt for at holde kvaliteten i top.

Filosofien er, at fadlagring ikke er et kvalitetsstempel i sig selv, men det afmåles i forhold til det færdige produkt. Balbás var sammen med en håndfuld andre med til at skabe Denomination of Origin of The Ribera del Duero.